Babeczki z toffi

Pomysł na te babeczki zrodził się w mojej głowie po zobaczeniu w lodówce puszki z masą kajmakową. Więc jeśli nie wiesz jak wykorzystać swoją puszkę z krówką lub po prostu kochasz toffi, upiecz te proste i bardzo pyszne babeczki!

Ilość:
Ok. 12 babeczek (zależy od wielkości foremek)

Cena:
Ok. 20zł (ceny za całe opakowania produktów)

Czas przygotowania:
Ok. 20 minut + pieczenie

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 0,5 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 jajo
• Masa kajmakowa

Sposób przygotowania:

1. Suche składniki mieszamy w misce.
2. Dodajemy resztę składników oprócz masy kajmakowej.
3. Nakładamy trochę ciasta do foremki na babeczki, na środek dajemy masę kajmakową i przykrywamy kolejną warstwą ciasta.
4. Pieczemy w 180 stopniach ok. 25 minut.

Smacznego! :)

Tartaletki z bitą śmietaną i owocami

Niezbyt słodkie, pyszne i urocze mini tartaletki, które na prawdę warto upiec! Zachwycicie nimi każdego! 

Cena:
Ok. 20/25zł

Czas przygotowania:
Ok. 1h

Ilość:
Zależy od wielkości foremek (w moim przypadku małe foremki - ok. 25 sztuk)

Składniki:
Ciasto kruche:

• 300g masła
• 200g mąki
• 100g cukru pudru
• 2 żółtka 

Bita śmietana:

• 400ml śmietanki kremówki
• 2 śmietan fixy
• Cukier puder

Na wierzch: 

• Owoce
• Czekolada (ok. 50g)

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę, wysypać cukier i nałożyć zimne masło, posiekać nożem.
2. Dodać żółtka i szybko zagnieść. Włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
3. Owoce pokroić na małe kawałki, czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (żeby była w płynniejszej konsystencji dodać trochę mleka). 
4. Śmietankę ubić mikserem, gdy będzie prawie sztywna dodać śmietan fixy i na początek ok. 3 łyżki cukru pudru. Ubić do odpowiedniej konsystencji. (Można dodać więcej cukru pudru, jeśli chcemy by była bardziej słodka) 
5. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka pasujące do wielkości naszych foremek na babeczki.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 20 minut lub aż będą złociste.
7. Bitą śmietanę (możemy zafarbować barwnikiem) przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy tartaletki. Ozdabiamy owocami i polewamy czekoladą.
8. Gotowe tartaletki trzymamy w lodówce.

Smacznego! :)

Babeczki bardzo cytrynowe

Po bardzo udanym cieście cytrynowym nadszedł czas na jego babeczkowe odpowiedniki. Do tego pyszna, słodka i cytrynowa polewa.

Cena:
Ok. 15 zł (ceny za całe produkty mimo że, nie używamy ich w całości)

Czas przygotowania:
Ok. 20 minut + pieczenie

Składniki:

• 1 cytryna
• 150g masła (ok. 10 łyżek)
• 100g cukru (niecałe pół szklanki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jaja
• 150g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Polewa:

• 2 szklanki cukru pudru 
• 5 łyżek soku z cytryny
• 3 łyżeczki startej skórki z cytryny

Przygotowanie:

1. Cytrynę sparzamy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok.
2. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym. 
3. Ubijamy masło, dodajemy w dwóch turach cukier. 
4. Do puszystej masy dodajemy jajka. 
5. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wsypujemy do ciasta i miksujemy.
6. Wlewamy sok z cytryny i dodajemy startą skórkę. 
7. Foremki wypełniamy ciastem i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni na ok. 20-25 minut (będą gotowe gdy wykałaczka wbita w babeczkę będzie sucha)
8. Do cukru pudru dodajemy sok i skórkę z cytryny. Mieszamy i dodajemy odpowiednio cukier puder lub sok z cytryny, aż osiągniemy odpowiadającą nam konsystencję.
9. Wystudzone babeczki polewamy polewą.

Smacznego! :)

Babeczki marchewkowe z kandyzowanymi marchewkami

Jedne z lepszych babeczek jakie jadłam, a według mojej mamy - najlepsze. Mimo, że z początku nie chciałam sie przekonać do zrobienia jakiegokolwiek ciasta z... marchewek, to teraz żałuję, że nie zrobiłam go wcześniej. Mogę wam zapewnić, że tego smaku sie nie spodziewacie. Cudowny, wilgotny... 

Cena:

Ok. 20 zł (ceny za całe opakowanie produktu, mimo że nie wykorzystujemy ich w całości)

Czas przygotowania:

Ok. 30 minut + pieczenie + (opcjonalnie) przygotowanie kandyzowanych marchewek

Ilość:

Ok. 12/15 standardowych babeczek

Składniki:

• 1 i pół szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Pół łyżeczki sody 
• Pół łyżeczki soli
• Pół łyżeczki cynamonu
• Ok. 3 marchewki (będzie nam potrzebna 1 i pół szklanki startych marchewek)
• 1 szklanka cukru 
• Pół łyżeczki cukru waniliowego
• 3/4 szklanki oleju
• 2 jaja
• 1/4 szklanki maślanki (lub do 1/4 szklanki mleka dodać pół łyżki soku z cytryny, wymieszać i odstawić na 5 minut)

Kandyzowane marchewki (opcjonalnie) 

• 1 Marchewka
• Pół szklanki wody
• Pół szklanki cukru 
• Listki mięty/natki

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon mieszamy w misce.
2. Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach. 
3. W oddzielnej misce mieszamy starte marchewki (1 i pół szklanki), cukier, cukier waniliowy, olej, jajka i maślankę (lub mleko + cytryna).
4. Suche składniki dodajemy partiami do mokrych. Dokładnie mieszamy.
5. Ciasto nakładamy do foremek na muffiny. Układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25/30 minut (aż babeczki osiągną złotobrązowy kolor i po wbiciu wykałaczki nie pozostanie na niej ciasto).
6. Gotowe babeczki możemy udekorować kandyzowanymi maechewkami 

Kandyzowane marchewki:

1. Obieramy marchewkę. Obieraczką wytnij 12/15 pasków (zależy od ilości babeczek).
2. Do garnuszka wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Gotujemy aż cukier się rozpuści od czasu do czasu mieszając.
3. Gdy woda zacznie wrzeć wkladamy paski marchewek i zmniejszamy ogień.
4. Marchewki gotujemy ok. 10 minut. Odstawiamy garnuszek na bok. Zostawiamy marchewki na parę minut. 
5. Wyciągamy paski marchewek i zwijamy w kształt rożka. Do dziurki wkładamy listek mięty lub natki. Kładziemy na babeczkę. 

Smacznego! :)

Bułeczki cynamonowe

Kto nie chciałby rozkoszować się pysznymi, kruchymi bułeczkami z nutą cynamonu przy wieczornej szklance mleka? Połączenie idealne! Masz ochotę?

Cena:
Ok. 15 zł (ceny za całe składniki, mimo że nie wykorzystujemy ich w całości).

Czas przygotowania:
10 minut + wyrastanie ciasta (30 minut) + 15 minut (wałkowanie oraz zwijanie bułeczek) + pieczenie (25 minut)

Składniki:

• 9g drożdży instant
• 400g mąki 
• 100 g masła 
• 200 ml mleka
• 2 łyżki roztopionego masła 
• Cynamon (ok. 4 łyżki)
• Cukier (ok. 4/5 łyżek)
• 1 jajo
• Cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy drożdże z mąką. 
2. Dodajemy masło, chwilę ugniatamy. 
3. Dodajemy po trochu mleko ciągle ugniatając.
4. Do naczynia żaroodpornego wlewamy wrzątek i kładziemy na kratkę w piekarniku na samym dole. Na blaszce (położonej na samej górze piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia kładziemy ciasto i włączamy piekarnik na 30 stopni. Zostawiamy tak ciasto na 30 minut.
5. Blat obsypujemy mąką. Ciasto dzielimy na pół i wałkujemy na kształt dużego prostokąta. 
6. Smarujemy roztopionym masłem, posypujemy cynamonem i cukrem.
7. Wycinamy paski o szerokości ok. 2 cm i zwijamy w kształt ślimaka.
8. Gotowe ślimaczki wkładamy do foremek na muffiny i smarujemy rozbełtanym jajkiem. Posypujemy cukrem waniliowym.
9. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 22-24 minuty.

Smacznego! :)

Babeczki kokosowe

Pyszne babeczki kokosowe, proste i szybkie do przygotowania. Nie za wilgotne, nie za suche, po prostu w sam raz! 

Czas przygotowania:

10 minut + pieczenie 

Ilość:
Ok. 12-15 babeczek (zależy od wielkosci foremek)

Cena:

Ok. 25/30 zł (za całe składniki)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Ponad pół szklanki mleka kokosowego
• Pół szklanki mleka
• 1 jajko
• 0,5 szklanki oleju
• 7 łyżek wiórków kokosowych
• + Krem do ozdobienia babeczek (100ml śmietanki kremówki, 3 łyżki mleka kokosowego, 1 łyżka cukru pudru)
• + Wiórki kokosowe do ozdoby

Przygotowanie:

1. Suche składniki oprócz wiórków kokosowych mieszamy w misce.

2. Dodajemy mleko, mleko kokosowe, jajko i olej. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

3. Dodajemy wiórki kokosowe i chwilę mieszamy.

4. Wypełniamy foremki ciastem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 25 minut. 

5. Ubijamy śmietankę kremówkę na gęstą masę. Dodajemy resztę składników i mieszamy. 

6. Gotowe babeczki zamaczamy w kremie a następnie we wiórkach kokosowych. Możemy także udekorować babeczki kwiatkami z masy cukrowej.

Smacznego! :)