Torcik bezowy - Pavlova

Istnieje dużo przepisów na Pavlovą, niektóre z wyszukanymi składnikami, a inne bez dokładnego wyjaśnienia jak ją zrobić. Dzisiaj przedstawię wam dokładnie jak krok po kroku ją przygotować oraz wykorzystam tylko łatwo dostępne i wydaje mi się podstawowe składniki.

Czas przygotowania: 
Ok. 0,5h + pieczenie

Cena za wszystkie składniki:
Ok. 15 zł (ceny za całe produkty, mimo że nie wykorzystujemy ich w całości)

Składniki: 

• 6 białek 
• 220g cukru 
• 2 łyżki cukru waniliowego 
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

• Śmietanka kremówka (200ml)
• 2 łyżki cukru pudru 
• Owoce (u mnie borówki, równie dobrze mogą być to truskawki, maliny, jagody...)

Przygotowanie: 

1. Dokładnie oddziel żółtka od białek. 

2. Ubijaj białka, gdy zaczną się lekko pienić dodaj szczyptę soli (nie jest to konieczne). Białka będą dobrze ubite gdy piana nie będzie spływała po ściankach, kiedy przychylisz miskę. Musisz także uważać, by nie przebić białek, więc gdy będą już ubite i piana będzie stabilna przestań miksować.

3. Zmieszaj cukier z cukrem waniliowym. Do ubitej piany dodawaj po łyżce cukru i dokładnie miksuj. Nie można wsypać całego cukru od razu! Białka będą lśniące i gęste.

4. Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Chwilę miksuj.

5. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy 20-22 cm. Umieść tam ubite białka i uformuj zostawiając na górze zagłębienie.
6. Umieść w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku, od razu po włożeniu zmniejsz temperaturę do 120 stopni. Po godzinie ponownie zmniejsz do 100 stopni i piecz tak jeszcze pół godziny.
7. Śmietankę kremówkę ubijaj podobnie jak białka, gdy będzie gęsta i nie będzie spływała po ściankach dodaj cukier puder i chwilę miksuj.
8. Gotową beze pokryj w zagłębieniu bitą śmietaną, a następnie ozdób owocami.

Smacznego!